İsrail, Amerikalılara bakın ne yediriyor

Bitkisel somon, İsrail merkezli Steakholder Foods’un Perfecta markasıyla ABD’de satışa çıkardığı beş bitkisel protein ürününden biri. Şirketin ABD Menkul Kıymetler ve Borsa Komisyonuna sunduğu 3 Eylül 2026 tarihli açıklamaya göre ilk perakende satışları ülkenin kuzeydoğusunda başladı. Perfecta serisinde somon köftesi, beyaz balık köftesi, mermer görünümlü biftek, fileminyon ve tavuk göğsü seçenekleri bulunuyor. İlk raf satışı eylülde başladı. Ürünler hayvansal et ve balığın görünümünü, lif yapısını ve ağız hissini bitkisel hammaddelerle taklit etmeyi hedefleyen doğrudan tüketici ürünleri olarak tanıtıldı.

Steakholder Foods, Perfecta serisini 20 Mayıs’ta duyurdu. İlk planda yılın ikinci yarısında ABD pazarına giriş hedeflendi. Şirket 14 Temmuz’da ilk sevkiyatın ABD’ye ulaştığını ve dağıtım için KeHE Distributors ile çalışıldığını bildirdi. 3 Eylül açıklaması ise seçili perakende noktalarında raf satışının başladığını kayda geçirdi. Bağımsız sektör yayını vegconomist, 4 Eylül’de lansmanı haberleştirirken şirketin mağaza zincirleri, tekil adresler ve fiyatlar konusunda ayrıntı yayımlanmadığını yazdı.

Market raflarına çıkan bitkisel somon ürünü, “plant-based salmon patties” olarak tanımlanan somon köftesi. Seride ayrıca beyaz balık köftesi bulunuyor. Steakholder Foods daha önce 3D yazıcılarla farklı et ve balık benzeri ürünler geliştirdiğini duyurmuştu. Mayıs ayındaki ürün tanıtımında somon ve beyaz balık köfteleri için ekstrüzyon yönteminden söz edildi. Eylül satış duyurusu ise markete giren her ürünün hangi makinede üretildiğini ayrı ayrı belirtmedi.

Şirketin teknoloji portföyü bitkisel protein karışımları, üretim cihazları ve farklı doku oluşturma yöntemlerini kapsıyor. 6 Temmuz tarihli yatırımcı açıklamasında balık köfteleri geleneksel formdaki ürünler arasında anıldı. Allrecipes’in ekim ayında yayımladığı haber, Perfecta serisinin ABD perakendesine girişini ve şirketin 3D baskı çalışmalarını birlikte ele aldı. Tüketicinin rafta gördüğü ürün adı ve ambalaj bilgileri, Perfecta serisini bitkisel protein kategorisinde tanımlıyor.

İsrailli şirketin ABD’ye yaptığı ilk sevkiyat ile market satışının başlaması iki ayrı aşama. Temmuzda sevkiyatın ülkeye ulaştığı, eylülde ise seçili raflarda satışa geçildiği açıklandı. Steakholder Foods ulusal dağıtımı genişletmeyi hedeflediğini duyurdu; satışın hangi mağazalara ne hızla yayıldığına ilişkin tam bir zincir listesi açıklanmadı. Bitkisel somon ve diğer Perfecta ürünlerinin ABD’deki görünürlüğü, şirket duyuruları ile bağımsız gıda yayınlarının sonbahar haberleri üzerinden izleniyor. Steakholder Foods 2019’da kuruldu ve hisseleri Nasdaq’ta STKH koduyla işlem görüyor. Şirket, üretim makinelerinin yanında bu sistemlerde kullanılmak üzere geliştirdiği protein karışımlarını da satıyor. Perfecta serisi doğrudan tüketiciye ulaşan yeni ürün hattını temsil ediyor. Şirketin 3 Eylül tarihli açıklaması satış başlangıcını, vegconomist dağıtım ve perakende ayrıntılarını, Allrecipes ise ekim ayında ürünlerin teknoloji ve ambalaj tarafını ele aldı.